Təcrübəli qəssabların fikrincə, bütün ət məhsullarını supermarketdən almaq eyni dərəcədə məqsədəuyğun deyil.
Gündəm24.az Demokrat.az-a istinadən xəbər verir ki, “Egeszsegkalauz” nəşri məhsulun təzəliyi, emal üsulu və saxlanma şəraiti onun keyfiyyətinə birbaşa təsir göstərdiyini yazib.
Nəşr qeyd edir ki, kiçik qəssab dükanları tədarükçülərlə birbaşa əməkdaşlıq etdikləri, əti yerində emal etdikləri və alıcının istəyinə uyğun hazırlaya bildikləri üçün bəzi hallarda üstünlük qazana bilirlər.
Məqalədə vurğulanır ki, bu, supermarketlərdə satılan ətin keyfiyyətsiz olması demək deyil. Sadəcə, bəzi məhsulları seçərkən daha diqqətli olmaq tövsiyə olunur.
Supermarketdən alınması tövsiyə edilməyən ət məhsulları
Qiymə
Mütəxəssislərin sözlərinə görə, mal və quş ətindən hazırlanan qiymənin təzəliyi xüsusi əhəmiyyət daşıyır. Ət xırdalandıqdan sonra onun səth sahəsi artır və düzgün saxlanmadıqda bakteriyaların çoxalma riski yüksəlir.
Sümüklü ət
Sümüklü ətin saxlanması zamanı soyuq zəncirin fasiləsiz qorunması vacibdir. Mütəxəssislər bildirirlər ki, sümüyə yaxın hissədə toxumaların quruluşu fərqli olduğundan məhsul uzun müddət və ya uyğun olmayan şəraitdə saxlanıldıqda keyfiyyətini daha tez itirə bilər. Buna görə də belə məhsulları dövriyyəsi yüksək olan satış məntəqələrindən almaq tövsiyə edilir.
Paştetlər
Paştetlərin hazırlanması yüksək peşəkarlıq tələb edir. Düzgün konsistensiya, balanslaşdırılmış dad və qida təhlükəsizliyinin təmin olunması üçün reseptə, istilik emalına və temperatur rejiminə ciddi əməl edilməlidir.
Subməhsullar
Qaraciyər, ürək, böyrək və digər subməhsullar düzgün saxlanmadıqda keyfiyyətini çox tez itirir. Kiçik qəssab dükanlarında məhsul dövriyyəsinin daha sürətli olması səbəbindən bu məhsullar alıcılara daha təzə təqdim oluna bilər. Bundan əlavə, satıcılar onların hazırlanması və bişirilməsi ilə bağlı faydalı tövsiyələr də verə bilirlər.
Məqalədə həmçinin vurğulanır ki, müasir supermarketlər qida təhlükəsizliyi üzrə ciddi tələblərə əməl edirlər. Bununla belə, bəzi məhsullar üçün yerində emalın aparılması, məhsulların daha tez yenilənməsi və satıcıların peşəkar bilikləri kiçik qəssab dükanlarına üstünlük qazandıra bilər.
Mütəxəssislər alış yerindən asılı olmayaraq məhsulun qablaşdırılmasının bütöv olmasına, son istifadə tarixinə, soyudulma şəraitinə və xarici görünüşünə diqqət yetirməyi tövsiyə edirlər.
