Bu, ilk növbədə sosiskanın qabığının növündən asılıdır. Təbii qabıq yeməli olduğu üçün onu çıxarmağa ehtiyac yoxdur, lakin süni örtük mütləq soyulmalıdır.
Gündəm24.az -ın xarici mediaya istinadən xəbərinə görə, bəziləri hesab edir ki, plyonka məhsulu qoruyur və onun şirəli qalmasına kömək edir, digərləri isə düşünür ki, bişirmədən əvvəl mütləq çıxarılmalıdır. Əslində isə cavab qabığın növündən asılıdır.
Müasir istehsalçılar kolbasa məhsullarının qablaşdırılması üçün müxtəlif materiallardan istifadə edirlər. Buna görə hansı qabığın bişirmə zamanı saxlanıla biləcəyini, hansının isə mütləq çıxarılmalı olduğunu bilmək vacibdir.
Sosiskalarda hansı qabıqlar olur?
Müasir sosiskalar həm təbii, həm də süni qabıqda satıla bilər. Onun çıxarılıb-çıxarılmaması da məhz bundan asılıdır. Təbii qabıq təbii materiallardan hazırlanır və tamamilə yeməlidir. Belə sosiskalar adətən daha sıx quruluşa və bişdikdən sonra xarakterik “xırtıltı” effektinə malik olur.
Qabıq nə vaxt mütləq çıxarılmalıdır?
Əgər sosiskanın üzərində süni polimer örtük varsa, onu bişirməzdən əvvəl və ya yeməzdən əvvəl mütləq çıxarmaq lazımdır. Belə plyonka adətən asanlıqla ayrılır və parlaq, hamar səthə malik olur.
İstehsalçılar çox vaxt qablaşdırmanın üzərində qabığın yeyilmədiyini xüsusi qeyd edirlər. Bu məlumatı nəzərə almamaq düzgün deyil.
Niyə bəzi insanlar sosiskanı plyonka ilə birlikdə bişirir?
Bəzi evdar qadınlar hesab edir ki, qabıq saxlanıldıqda sosiskalar partlamır və daha şirəli qalır. Bu fikir qismən doğrudur, çünki plyonka məhsulun formasını qorumağa kömək edir. Lakin qabıq süni materialdandırsa, yüksək temperaturun təsiri altında məhsula daha möhkəm yapışa və sonradan çətin soyula bilər.
Təbii qabıq adətən nazik, mat görünüşlü olur və sosiskaya sıx yapışır. O, asan çeynənir və bütöv plyonka şəklində ayrılmır. Süni qabıq isə əksər hallarda hamar və parlaq olur, ayrıca qat kimi soyulur. Kənarından çəkdikdə asanlıqla ayrılır.
Sosiskanı necə düzgün bişirmək olar?
Sosiskaların şirəli qalması üçün onları uzun müddət qaynatmaq lazım deyil. Məhsulu qaynar suya salmaq və su yenidən qaynadıqdan sonra təxminən 3-5 dəqiqə bişirmək kifayətdir. Həmçinin sosiskaları yüksək odda bişirmək məsləhət görülmür. Əks halda onlar partlaya və dadının bir hissəsini itirə bilər.
İstehsalçı adətən qablaşdırmanın üzərində məhsulun tərkibi, hazırlanma qaydası və qabığın növü ilə bağlı bütün vacib məlumatları qeyd edir. Bəzi sosiskaların isə ümumiyyətlə bişirilməsinə ehtiyac olmur və paket açıldıqdan dərhal sonra istifadəyə hazır olur.
